Camille
2023

Technique

Cépage	Pinot Noir 100%
Terroir	Argilo-calcaire – assemblage de 2 parcelles sur la colline du Bollenberg
Vinification	Respect de la charte de vinification Demeter et Biodyvin, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage en foudre de chêne pendant 8 mois. Vin certifié en bio et biodynamie.
Analyse	Alcool 12.5 % Sucre <1 g/L Acidité tartrique 4.6 g/L SO² total 21 mg/l
Dégustation	Un vin complexe et ample aux arômes de petits fruits rouges. La bouche franche et fraîche s’exprime de manière puissante et avec grand équilibre.
Accord mets et vin	Accompagnera les viandes rouges, mais aussi tourtes, quiches ou grillades. Parfait également avec les fromages.
Service	15 à 17°C
Garde	4 à 6 ans