COEUR DE GRÈS 2018
Brut Nature

Technique

Cépage	Chardonnay 60% Pinot Blanc 20% Pinot Noir 20%
Terroir	Argilo-calcaire
Vinification	Sélection des meilleurs jus issus d’un pressurage long. Respect de la charte de vinification en vin Bio et Biodynamique Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en barrique pour une partie, mise en bouteille au printemps. Elevage sur lattes 48 mois.
Analyse	Alcool 12 % Sucre 2.3 g/L Acidité tartrique 6.6 g/L
Dégustation	La bulle est fine. Grande finesse aromatique, complexité et harmonie pour ce grand vin de gastronomie. Du cousu-main.
Accord mets et vin	Vin de fête accompagnant les apéritifs, cocktails et repas.
Service	5 à 8°C
Garde	2 à 3 ans