Bollenberg
2022
Technique
Cépage |
Riesling 100% |
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Terroir |
Assemblage de 3 parcelles sur la colline du Bollenberg sur terroir Argilo-calcaire |
Vinification |
Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié en biodynamie |
Analyse |
Alcool 12,5 % Sucre 3,8 g/L Acidité tartrique 6.6 g/L |
Dégustation |
Le terroir calcaire apporte finesse et élégance à ce vin aérien. Arôme floral, sur des notes d’agrumes. Délicatement minéral au nez, la bouche est légère, avec une belle finale épicée. |
Accord mets et vin |
Accompagnera un poisson grillé ou une viande blanche. Parfait également sur des crudités ou un fromage de chèvre. |
Service |
8 à 12°C |
Garde |
5 à 8 ans |