Bollenberg
2022

Technique

Cépage	Riesling 100%
Terroir	Assemblage de 3 parcelles sur la colline du Bollenberg sur terroir Argilo-calcaire
Vinification	Respect de la charte de vinification Demeter, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Vin certifié en biodynamie
Analyse	Alcool 12,5 % Sucre 3,8 g/L Acidité tartrique 6.6 g/L
Dégustation	Le terroir calcaire apporte finesse et élégance à ce vin aérien. Arôme floral, sur des notes d’agrumes. Délicatement minéral au nez, la bouche est légère, avec une belle finale épicée.
Accord mets et vin	Accompagnera un poisson grillé ou une viande blanche. Parfait également sur des crudités ou un fromage de chèvre.
Service	8 à 12°C
Garde	5 à 8 ans