La boutique

Robe : Limpide, brillante, avec des reflets très légèrement dorés selon l’élevage, qui évoquent la chair de la poire mûre.

Nez :Poire Williams juteuse, au bord de la surmaturité, avec des notes de peau de poire, de fleur blanche et une légère impression de miel clair. Le fruit est net, sans maquillage.

Bouche : Bouche ample mais précise, où la poire s’exprime avec évidence. Le grain de la poire dessine en bouche au fur et à mesure que la bouche s'allonge. La chaleur de l’alcool est portée par une texture souple, la finale reste droite, longue, avec un retour de poire fraîche plutôt que confite.

Accord :Digestif classique, parfaite avec une tarte fine aux poires, une poire pochée, un sorbet poire, ou quelques éclats de vieux comté ou d’Etivaz pour jouer le contraste fruit / lait.