Participez aux Portes Ouvertes 2026 du Domaine Camille Braun à Orschwihr, en Alsace, le Samedi 23 mai 2026, en vous inscrivant à la verticale du Grand Cru Pfingstberg Pinot Gris.

Verticale de Pinot Gris Grand Cru au Domaine Camille Braun – Le temps en partage

Un moment particulier sera consacré à une verticale de Pinot Gris Grand Cru (sur réservation). Cette dégustation invite à traverser plusieurs millésimes d’un même terroir, à observer ce qui demeure et ce qui évolue. Le Pinot Gris Grand Cru d’Alsace, souvent perçu dans sa richesse immédiate, révèle ici une autre dimension : celle de la tenue, de la structure, de la capacité à traverser le temps sans se perdre, sans se diluer, sans trahir le lieu qui l’a porté.

Un terroir marno-calcaro-gréseux, dominé par le calcaire

Ce lieu, justement, mérite qu’on s’y arrête. Le Grand Cru d’Orschwihr repose sur un socle marno-calcaro-gréseux d’une complexité remarquable : une superposition de strates où la marne apporte sa retenue, le grès sa texture, et le calcaire sa rigueur. Mais tout n’est pas uniforme dans ce sous-sol. La géologie, ici, se joue dans les détails, dans les variations latérales, dans ces micro-différences que seule une longue observation permet de lire.

C’est là qu’intervient la précision du lieu. Nos parcelles de Pinot Gris ont été judicieusement implantées là où, dans cette strate complexe, le calcaire prédomine. Non pas le calcaire mou, friable, sans caractère, mais une roche dense, structurante, qui impose au sol une forme de discipline que la vigne finit par intégrer dans sa propre manière d’être. Le calcaire ne donne pas au vin sa richesse : il lui donne sa colonne vertébrale. Il retient ce qui doit être retenu, laisse filer ce qui doit circuler, impose une tension souterraine que l’on retrouve, millésime après millésime, dans la tenue du vin, dans sa longueur, dans cette façon qu’il a de ne jamais s’épandre tout à fait.

C’est ce choix de parcelle,escarpée, visible depuis la route et au delà, qui explique en grande partie pourquoi ces Pinots Gris dans le Grand Cru Pfingstberg ont une tenue si particulière. Pas la générosité immédiate des sols plus profonds et plus marneux. Plutôt une précision, une verticalité, une manière de tenir la ligne même dans les millésimes les plus solaires.

Du Pinot Gris riche au Pinot Gris sec : une évolution vers la transparence

Le Pinot Gris est un cépage qui a longtemps cherché sa voie sur ce terroir. Pendant des années, il s’est exprimé dans la richesse, dans l’ampleur, dans cette générosité dorée qui a fait sa réputation. Les vendanges tardives, les surmaturités, les concentrations : autant de manières de dire le cépage dans son évidence la plus immédiate. Mais quelque chose, progressivement, a changé. Pas dans le terroir, lui demeure, immuable dans ses grandes lignes. Mais dans la lecture qu’on en fait, dans la manière de l’accompagner, de le laisser parler sans l’amplifier.

Au fil des années, les Pinots Gris du Domaine Camille Braun se sont assainis, affinés, resserrés. La richesse est encore là, mais elle s’est mise au service de quelque chose de plus précis. Le vin est devenu plus sec, plus tendu, plus minéral. Non pas par appauvrissement, mais par clarification. Comme si le terroir calcaire, enfin mieux entendu, pouvait dire ce qu’il avait toujours voulu dire : non pas l’abondance, mais la précision. Non pas la puissance, mais la profondeur. Le calcaire, dans sa rigueur, n’a jamais vraiment appelé la surmaturité. Il appelait la droiture. Il a fallu du temps pour l’entendre.

Traverser les millésimes : ce que la verticale révèle

C’est cette évolution que la verticale de Pinot Gris Grand Cru permettra de traverser. D’un millésime à l’autre, on verra le vin se déplacer, se redéfinir, affiner son propos. Les premières années de la sélection porteront encore la marque d’une certaine opulence, d’une maturité généreuse. Puis, progressivement, quelque chose se resserre. La ligne se précise. L’acidité reprend sa place, non comme une correction, mais comme une évidence retrouvée. Le vin devient plus droit, plus long, plus fidèle à la pierre calcaire qui le porte.

Dans une verticale de vins d’Alsace, le vin change de langage. Il ne parle plus seulement de l’année, mais du lieu qui persiste à travers les années. Chaque millésime apporte sa nuance : une tension différente, une maturité plus ou moins ample, une expression plus réservée ou plus ouverte. Mais en filigrane, quelque chose demeure. Une ligne, une signature, une mémoire. Celle du calcaire, toujours.

Une quête constante : la transparence et la fidélité au terroir

Derrière cette évolution, une même quête, constante, exigeante : la transparence. La retranscription fidèle du terroir, sans artifice, sans surcharge, sans interprétation qui viendrait couvrir ce que le sol a déjà commencé à dire. C’est la philosophie du Domaine Camille Braun dans son ensemble : accompagner plutôt qu’imposer, révéler plutôt que construire, laisser au lieu la primauté de la parole. Et dans ce dialogue entre la vigne et la roche, entre le millésime et la mémoire du sol, le Pinot Gris sur calcaire est peut-être l’expression la plus juste de ce que le domaine cherche à dire.

Cette dégustation permet de mesurer la profondeur d’un Grand Cru d’Alsace, non pas dans l’instant, mais dans la durée. Elle donne à voir comment un domaine se construit, comment une vision se précise, comment le vin finit par ressembler à ce que le vigneron cherchait sans toujours savoir le nommer. Une heure passée à traverser le temps dans un verre. Une heure, peut-être, pour comprendre ce que signifie vraiment le mot terroir.

Informations pratiques

• Atelier sur réservation – places limitées
• Domaine Camille Braun – 16 Grand’Rue – 68500 Orschwihr
• Tél. : +33 (0)3 89 76 95 20
• Email : info@camille-braun.com

Programme du samedi 23 mai 2026

• Visites de cave tout au long de la journée
• Dégustation de nos vins
• Découverte du millésime 2024
• Atelier dégustation : verticale de Pinot Gris du Grand Cru Pfingstberg (sur réservation)
• Déjeuner au domaine autour des tartes flambées de Christophe

Une journée pour rencontrer le vin autrement

Participer à cette journée de portes ouvertes à Orschwihr, c’est choisir une approche plus intérieure du vin. Moins tournée vers le paysage, davantage vers ce qui se joue dans la cave et dans le temps. C’est entrer dans le vin par son élaboration, par sa transformation, par sa capacité à évoluer.

Pour celles et ceux qui souhaitent comprendre ce qu’ils dégustent, affiner leur regard, relier les vins à leur origine et à leur devenir, cette journée offre un moment à la fois accessible et approfondi. Une manière de rappeler que le vin n’est jamais figé : il se construit, il se déplace, il s’inscrit dans une durée.

Le Domaine Camille Braun vous accueille ainsi pour une journée où le vin se raconte autrement. Dans la cave, dans le verre, autour d’une table. Une journée pour prendre le temps, simplement.

Réservation et inscription

La marche gourmande du dimanche 24 mai, entre Bollenberg et Grand Cru Pfingstberg (accords mets-vins), suivie du déjeuner au domaine est proposée sur réservation. L’atelier dégustation autour du Grand Cru Pfingstberg Gewurztraminer est également accessible sur réservation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.