CRÉMANT CŒUR DE GRÈS 2018
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Origine | |
| Production | 100 |
| Mise en bouteille | |
| Alcool | |
| Sucre | |
| Acidité totale | |
| Indice |
Variété
Vin blanc
Dégustation
Un crémant d’esthète, long et salivant, où le grès signe une énergie claire et une grande pureté.
Accord mets & vin
Grandes occasions, fruits de mer, poissons nobles, volailles de fête, plats truffés et apéritif gastronomique.
Commentaire de dégustation
Robe : Jaune lumineux, bulles très fines, cordon persistant.
Nez : Agrumes frais, pomme croquante, fleurs blanches, notes briochées de panettone et de mie beurrée sur fond pierreux.
Bouche : Attaque vive mais caressante, jus clair, trame nette. Acidité précise, 60 mois sur lattes apportant complexité sans lourdeur. Finale sèche, salivante, sensation de pureté lumineuse. Crémant d’esthète.
Accord : Grandes occasions, fruits de mer, poissons nobles, volailles de fête, plats truffés, apéritif gastronomique.
LES 5 DU VIN - MARS 2025
Coup de Cœur : Domaine Camille Braun – Cœur de Grès 2018
‘‘La robe jaune doré au nez de poire et de mirabelle avec une nuance de tilleul. Sapide avec sa note saline, il s’installe d’emblée en bouche avec grande fraîcheur. La bulle délicate comme une pointe d’aiguille aguiche les papilles avec son amertume subtile au goût de réglisse. La matière dense semble offrir un fond légèrement vineux. Longueur épicée.’’
VIGNIFICATION & ÉLEVAGE
Assemblage de Chardonnay (60%) et de Pinot Blanc (40%). Respect de la charte de vinification en vin Bio et Biodynamique, fermentation alcoolique thermo-régulée avec levures indigènes, élevage de 6 mois en foudre. Puis élevage sur lattes 60 mois avant dégorgement. Vinification sans ajout de sulfites. Zéro dosage - Brut Nature
24,00 € TTC