La boutique

Robe : Brillance limpide, reflets très légers de paille claire selon la concentration aromatique.

Nez : Mirabelle mûre, presque confite au soleil, avec des notes de noyau, de miel léger et de fleur de prunier. Le fruit est rond, chaleureux, mais reste net.

Bouche : Bouche douce en attaque (sans sucre, mais avec une rondeur de fruit), puis la structure d’alcool reprend la main. La mirabelle s’étire longuement, sur un registre à la fois gourmand et sec, avec une finale chaleureuse mais maîtrisée.

Accord : En digestif, sur une tarte à la mirabelle, une brioche tiède, un cake aux fruits jaunes, ou en contrepoint d’un fromage à pâte molle légèrement affiné.